株式会社ミッシェル（岩手県花巻市藤沢町、TEL 0198-21-5657）は11月28日、「石窯パン工房ミッシェル大通店」（盛岡市大通3、TEL 019-626-2033）をオープンした。

工房併設で焼き立てのパンが運ばれてくる様子もうかがえる

　同社は1971（昭和46）年創業で、2008年から店舗内で製造する形態のパン工房として人気だ。窯を持つ販売店舗としては3店舗目となる。「フランスパンは天然酵母を使った生地に、オーバーナイトという製法を使うことで香ばしさと柔らかさを実現している」と話すのは製造チーフの阿部直也さん。同店ではドイツとスペインの職人が造った石窯を導入。それぞれのパンの特徴によって製法と2種類の窯を使い分ける。

　店内には菓子パンからフランスパンベースのもの、サンドイッチベースのまで、菓子類も合わせて100種類以上が並ぶ。パンに合わせるためのカレーやカスタード、「あん」など、人気のパンの一部は自家製。同社人気のローストポークサンドなどのおかずパンも販売。「商品構成も製法もこだわっており、多くの人に楽しんでもらいたい」と阿部さん。

　オープンセール期間の28日と29日は10時オープン。500円以上の買い物につき100円のクーポン券が付く。商品購入者にはコーヒーなどのサービスを行っており、購入した商品をその場で楽しむこともできる。キッズスペースも設ける。

　通常の営業時間は7時30分～19時30分。日曜定休。