ヘッドラインニュース
岩手のしょうゆもろみを使った「バウムクーヘン」発売-盛岡・タルトタタン
(2008年09月08日)
洋菓子メーカー「タルトタタン」(盛岡市八幡町、TEL 019-626-1700)は9月5日、しょうゆのもろみを使ったスイーツ「不来方バウム」の発売を、同社盛岡駅店で発表した。
同商品は、しょうゆのもろみを生地に練り込んで焼き上げた「バウムクーヘン」。もろみには、今年創業201年を迎えるしょうゆとみその醸造蔵「八木澤商店」(陸前高田市)の無添加で2年もののしょうゆもろみを使用する。同社の主力商品のひとつでもあるバウムクーヘンに新たなラインアップを加えた。
今回のコラボレーションは、タルトタタン側が今年5月に、以前から親交のあった八木澤商店の河野和義社長に打診するかたちで実現したもの。無添加で伝統的な製法で作るしょうゆもろみの香りをタルトタタンの椎名工場長が洋菓子のバウムクーヘンに仕上げ商品化した。パッケージの文字は、小学生の天才書道家として知られる盛岡市の高橋卓也くんが揮毫(きごう)した。
椎名工場長は「八木澤商店さんのもろみは安心できる食材料として信頼も高く、しかもとても香りが強い。それだけ良いもろみということだが、逆に洋菓子に仕上げるには加減が難しかった。和洋折衷の菓子としては上出来。仕上がりには満足している」と話す。
発売日に、陸前高田市から駆け付けた八木澤商店の河野社長は「当社の商品(しょうゆやもろみ)を和食や和菓子に使っていただいたことはあるが、洋菓子は今回が初めて。このような話をいただいて素直にうれしい。老舗と言われているが、新しい取り組みにチャレンジできることも、大きな刺激になる」と話している。
価格は、袋入り=1,300円、箱入り=1,500円。タルトタタン全店で販売。
「金のヨーグルト」三谷牧場が工房新設-生産強化で品薄解消へ(盛岡経済新聞)「完熟イチゴたっぷり」の寒天菓子が限定販売ー農園と和菓子店がコラボ(盛岡経済新聞)低カロリー&甘さ控えめ「こんにゃくアイス」-「不思議な食感」に注目(盛岡経済新聞)タルトタタン八木澤商店
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://morioka.keizai.biz/headline/287/trackback.html
アーカイブ
盛岡の蔵元「あさ開」、楽天でジャンル賞受賞-2年連続3回目 盛岡の酒造会社「あさ開」(盛岡市大慈寺町)が2月2日、インターネットのショッピングモール楽天市場の「Shop of th…
カワトクに生活雑貨専門店「盛岡ロフト」-岩手初出店、3月開業へ パルクアベニュー・カワトク(盛岡市菜園1)6階に3月8日、生活雑貨専門店「盛岡ロフト」(TEL 019-654-6210…
東北アントレプレナー大賞に盛岡のホップス-「ITで地域貢献」を評価 東北ニュービジネス協議会は1月26日、「第18回東北ニュービジネス大賞」各賞を発表し、岩手県からはホームページ制作などを…
原田真二さん、盛岡でディナーライブ-ファンと打ち上げも シンガー・ソングライターの原田真二さんのディナーライブ「優しさの波紋~Acoustic Live~」が2月11日、盛岡駅…
盛岡の洋菓子店が黒米使ったフロランタン-雑穀の消費拡大に一役 盛岡の洋菓子店「タルトタタン」(盛岡市八幡町、TEL 019-626-1700)は1月11日、黒米を使った新商品「黒ほな…

