盛岡経済新聞

盛岡のコラボカフェ「つるんちゅ」－主力メニューは「関西風うどん」

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スパイスを効かせた同店オリジナルの牛ホルモン入り「かすうどん」

　カフェで関西風うどんを提供する「うどん・カフェつるんちゅ」（盛岡市盛岡駅西通2、TEL 019-622-7748）が、一風変わった業態で注目を集めている。

　同店は、前身のパスタを中心としたカフェレストランから、関西風うどんをメーンにした「うどんカフェ」に業態転換。昨年9月に改装を行い、リニューアルオープンした。

　前店の時代から好評だった神戸珈琲や手作りのチーズケーキは、引き続き提供するほか、併設していたステンドグラスやエッグアートのカルチャースクールも従来通り運営する。

　主力メニューの「関西風うどん」は、だしにコンブ、カツオ、サバ、アジなどの素材を使用した正真正銘の「関西風」。3月からは、盛岡ではまだ珍しい「かすうどん」（800円）をメニューに加えた。同品は、牛の小腸（ホルモン）の「油かす」を加えたもの。「油かす」は余分な油が抜けるまでじっくり揚げた後に、残ったコラーゲンがたっぷり含まれていることから、これをトッピングした「かすうどん」が大阪を中心に女性に人気となっているという。「盛岡の人の口に合うようにアレンジした」したという同店の「かすうどん」は、コショウや紅ショウガを加えたスパイシーな仕上がりなのが特徴。

　同店で厨房を担当する松館拡さんは、関西で料理を学んだ経験から、「よりヘルシーな料理を提供したいと思っていたところ、だしにこだわった関西風のうどんに辿りついた」と話す。「カフェの業態を維持したのは、前身の店からの固定客にも満足していただくため」とも。

　メニューはほかに、たまごとじうどん（500円）、練りうどん（730円）、きつねうどん（390円）、ごぼてんうどん（500円）、神戸珈琲（320円～）など。今後はムースやアイスなどのカフェスイーツも充実させる予定。

　席数は5卓16席を用意する。営業時間は11時～19時。日曜定休。

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