桜山神社向かいに牛たん専門店「牛たん炭焼き　しん」（盛岡市内丸、TEL 019-613-5228）が8月10日、オープンした。

牛たん定食（ランチ1300円、夜1700円）には、麦めし、テールスープ、おしんこ、みそ南蛮が付く

　16坪の店内に、カウンター5席、テーブル8席、座敷14席を用意。座敷は要望に合わせて簡易的な個室にすることも可能。女性一人でも気軽に入れるような、和モダンな雰囲気で居心地の良い空間を目指して店づくりをした。

　店長の廣瀬慎太郎さんは「仙台によく行って牛たんを食べていた。盛岡には牛たんの店があまりないので、ずっと店をやってみたいと思っていた。桜山という地域も昔から好きなので、ここで営業できるのがとてもうれしい」と話す。

　同店の牛たんは柔らかさにこだわり、出来たてだけでなく冷めてもおいしく食べられるように、仕込みの段階から工夫。仙台の牛たんとは違ったオリジナルの味付けをしているという。店長おすすめの「特とろ牛たん定食（2,300円）」は、牛たんの根元の最も脂がのった部分を使用。1本の牛たんから1枚しか取れないため数量限定となっている。

　ビールや日本酒をはじめとしたアルコール類も用意し、夜は牛たんつくだ煮（350円）などのおつまみメニューを提供している。持ち帰り用の牛たん弁当もあり、徒歩圏内への配達も行う。

　廣瀬さんは「昼はもちろん、夜はお酒と合わせて味わってもらいたいので、仕事帰りにも気軽に足を運んでほしい。ちょっとした牛たんブームのきっかけになれれば」とも。

　営業時間は昼＝11時30分～15時、夜＝17時～24時。日曜定休。