盛岡のしょうゆ店社長の研究が国際学会誌掲載　原料の違いによる特徴を分析

「浅沼醤油（しょうゆ）店」社長の浅沼宏一さんによる、雑穀類などの原料を使ったしょうゆ風調味料の特徴を分析した研究成果をまとめた論文が国際学会誌「Food Bioscience」に掲載された。