紫波まちづくり企画（紫波町小屋敷）は、紫波のひめのもちと「たのはた牛乳」（田野畑村産）を使った「もっちりミルクプリン」（300円）を、ラ・フランス温泉館（紫波町小屋敷、TEL 019-673-8555）とかりん亭（紫波町遠山、TEL 019-671-1300）で限定販売している。

もっちりミルクプリン（300円）

　同社は、昨年度岩手県の「いわて食のパワーアップ人材育成事業」により食材マッチングキャラバンを実施し、岩手県内の優れた食材の情報を集めて新商品開発に取り組んできた。特にスイーツの開発に力を入れ、今年5月から毎月続けて新スイーツを発表してきた。9月のスイーツとなる今回は第5弾。

　「もっちりミルクプリン」は、紫波特産のひめのもちの米粉と濃厚な「たのはた牛乳」を使った「もっちりぷるぷる」な食感が楽しめる商品に仕上がった。ソースは酸味のある岩手特産の山ぶどうジャムを使用。トッピングには花まめとクッキーを盛り合わせた。

　商品を開発した同社紫波ブランド課の高橋恵さんは「白いもちのスイーツを作ろうと思ったので、こくのある『たのはた牛乳』を合わせてみた。もちを使っているので冷やしても固くならないようにするのが難しかった。米粉の粉っぽさが出ないように20分くらい練っている」と開発までの道のりを話す。

　「そのまま食べてもおいしいけれど、練ることでとろーんとした食感になる。冷やしても固くならないもちもちのミルクプリンをぜひ試してほしい」と呼び掛ける。

　販売期間は9月30日まで。1日数量限定。