盛岡経済新聞

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極太麺（写真手前）と極細麺の2種類で販売

　コラゾンカンパニー（盛岡市厨川1、TEL 019-601-6911）は3月上旬から、コシの強さを売りにした盛岡冷麺（生麺タイプ）の店頭販売を開始した。

【画像】キュウリやネギを加えた調理例

　同品は従来の加圧シリンダーで製造する「押し出し麺」から、生産能力を高めた「切り麺タイプ」にしたのが特徴。約2年前から同社が岩手県内で展開する居酒屋などでメニューに載せたところ、客から「持ち帰りたい」「土産にしたい」などテークアウトの要望が絶えなかったことから今回、消費者向けにパッケージ化し、一般販売に踏み切った。「極太麺」「極細麺」の2タイプを用意し、いずれも原料に岩手県産の小麦「ゆきちから」を使用。同社の「石割桜製麺工場」ブランドで販売する。

　製品化のきっかけは、同社の工藤祐二社長が「最近の盛岡冷麺はマイルドすぎる」と不満を感じていたことから、約7年前に商品化へ向けて研究開発をスタート。2年前に、子どものころに食べた、もっとコシの強く、スープの色が濃い「昔ながらの盛岡冷麺」（工藤社長）を完成させ、外食産業向けに販売を始めた。現在では仙台、東京、名古屋、大阪など、県外で盛岡冷麺を提供する焼き肉店などに卸す。

　工藤社長は「コシの強さは、盛岡冷麺の中で一番。スープはしっかりした味付けになっているので、キムチなしでも十分においしくいただけると思う」と自信を見せる。「年に10万食の販売を目指す」とも。

　1袋1人前（スープ付き）で525円。現在、パルクアベニュー・カワトク（菜園1）とアネクスカワトク（緑が丘4）の2店舗で販売する。

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